KRKOVIČKA PRO VÍTANOU NÁVŠTĚVU

Podrobnosti

Aktualizováno Neděle, 01 Leden 2012 13:18

První a snad ne poslední z receptů, které se tu objeví. Tento jsme zkoušeli na Boží hod vánoční. Bohužel bylo snězeno v doprovodu s vynikající svíčkovou omáčkou Evy a karlovarským knedlíkem Pepíka dřív, než jsme stihli pořídit byť jednu dokumentační fotografii. Tak dobrou chuť

maso:

• 2 kg krkovice bez kosti

marináda:

• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce bílého vína
• 3 lžíce hořčice
• 1 lžíce medu
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky soli

náplň:

• cca 10 plátků uzeného
• 10 plátků sýra
• 150 g syrových žampiónů

          toto vše nakrájené na 2 mm silné plátky

Maso nakrájíme na plátky 1,5 cm silné, ale nadokrojíme do konce.

Ingredience marinády dobře promícháme a maso i v nářezu marinádou potřeme. Zabalíme do alobalu a necháme v lednici alespoň 24 hodin.

Před pečením dáme do každého nářezu plátek uzeného, sýra a plátky žampiónů. Takto naplněné maso zabalíme zpět do alobalu, aby při pečení nevytekla šťáva. Dáme do trouby předehřáté na 220C a pečeme alespoň 2 hodiny ( raději 2,5 h ). Posledních 25 minut alobal otevřeme a pečeme odkryté